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肉の丸焼き-2

こんな風に肉を火に載せるだけ。この肉で1.2kg

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味付けはクレイジーソルトを擦り込み、木を燃やして煙で燻すように焼きます。

焼けたところから切り取って。 もう最高にうまいです。

肉の丸焼き

またまた肉の丸焼きをしました。

今回は豪快に1.2kgの牛肉を5枚!!と猪肉です。

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おなじみのコストコで仕入れました。

クレイジーソルトを擦り込んで焼くだけ。 にんにくも混ぜました。

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焼けた所からナイフで切り取って食べます。

肉が小さくなってしまってますが、焼き方は炭火ではなく薪を燃やし、その煙が肉のうまみを閉じ込めて美味しくなります。

焼く前に1時間ほどバーボンに漬けておきました。 バーボンマリネです。
こうすると肉が柔らかく甘くなり、更に美味しくなりますよ。

第13回 木の家の会

1月11日(日) 第13回 木の家の会を開催しました。

我が家をリフォームして頂いた工務店 「ハウス工房」 さんのお客さんの集まりで、私が発起人になって始めたものです。
普通は工務店さんの方から声をかけて行うものですが、これは全く逆。
施主さんどうしで集まるようになりました。
早いものでもう13回目を数えます。

今回は冬休みのお楽しみ、子供たちがメインの「もちつき大会」です。

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本格的な石臼と杵でつきましたよ。

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蒸したもち米は10kg!

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どんどんつきあがります。

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あんもちもあります。

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これと並行してもうひとつのメイン料理である、肉の丸焼きです。

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約3kgの肉にクレイジーソルトをしっかり擦り込んで放置。

それをたき火で焼くと煙が肉のうまみを閉じ込めてこれまた「んまい!」

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焼けたところからナイフで薄く切り取って頂き!

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子供たちにも大人気でした。

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もうひとつのメインディッシュ。
手羽中のスモークです。

まえの晩から塩コショウ・にんにく・ローズマリーなどなどに漬け込んで。

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真冬にダッチオーブン・スキレットを使うとは思いませんでしたよ。

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スモークチップを敷き詰めて

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手羽中をギッシリ並べて、上から更にクレイジーソルトを振りかけます。
密着して置いても熱が入ると少し収縮するので大丈夫です。

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寒いときはスモークコンロでは熱がよく廻らないので、ダッチオーブン+炭火でスモークです。

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出来上がり。見るだけで腹が減って来ます。

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幾ら焼いてもあっという間に無くなりました。


寒かったけど、お餅と肉の丸焼きと手羽中スモークが美味しい楽しい一日でした。







おせち料理

今年もおせち料理を戴きました。

結婚した当初から家内が毎年作ってくれます。

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子供がいる頃は内容も盛り沢山でしたが、今は夫婦二人なので好きな物を少しずつ。落ち着いたお正月でした。

結婚式

愛娘の結婚式&披露宴が大阪の「大阪倶楽部」というところでありました。
大正年間にできた由緒ある建物です。

ゆきみ結婚式 062

ゆきみ結婚式 130


バージンロードを歩くときはニヤけるのを抑えるのに一苦労。

ゆきみ結婚式 116


最近の結婚披露宴はこんなんですかね~。 とにかく明るい!!
みんなが楽しんであちこちで大笑いが広がっています。


ゆきみ結婚式 231

両親も同じく幸せいっぱい。

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明るく楽しい大宴会!でした。

ゆきみ結婚式 521

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