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スモークオイルサーデン

カルディで瓶詰めのスモークオイルサーデンを買ってみて、その美味しさにビックリ。
これは自宅でも作れないものか? とクックパッドでレシピを見つけて挑戦しました。

開いて骨を取ってソミュール液につけて一晩。
一時間ほど風乾しました。

038A4282.png

約30分間さくらのチップで燻してエサンテオイルとオリーブオイルに2日以上漬け込みます。
小骨もすっかり柔らかくなって、絶品・・・。

038A4394.png

原価は400円くらいかな。
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