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肉の丸焼き

またまた肉の丸焼きをしました。

今回は豪快に1.2kgの牛肉を5枚!!と猪肉です。

IMG_3722.jpg

おなじみのコストコで仕入れました。

クレイジーソルトを擦り込んで焼くだけ。 にんにくも混ぜました。

IMG_3728.jpg

焼けた所からナイフで切り取って食べます。

肉が小さくなってしまってますが、焼き方は炭火ではなく薪を燃やし、その煙が肉のうまみを閉じ込めて美味しくなります。

焼く前に1時間ほどバーボンに漬けておきました。 バーボンマリネです。
こうすると肉が柔らかく甘くなり、更に美味しくなりますよ。

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